Salmonelle : qui es-tu ?
Dans les poudres de laits fabriqués chez Lactalis : la Salmonella enterica sérotype Agona. C’est l’une des 2 000 sortes de salmonelle recensées dans le monde. Sa présence accrue dans l’environnement lui permet de se diffuser très rapidement. La bactérie évolue dans l’eau, le sol et le système intestinal des animaux et des humains. Si le froid ralentit son développement, il ne la tue pas. La chaleur, par contre, si. La transmission à l’homme se fait le plus souvent par l’ingestion d’aliments contaminés. C’est l’une des bactéries alimentaires les plus meurtrières, selon un rapport de Santé publique France examinant la période 2008-2013. Première cause de décès (67 cas) et deuxième d’hospitalisation (4 106) pour intoxication alimentaire.
