Risque manger un produit recongelé
Remettre au congélateur une glace qui a fondu ne serait pas sans danger. Ce geste pourrait être à l’origine d’intoxications alimentaires.
L’été est caniculaire et pour lutter contre les températures qui grimpent en flèche, on recherche la fraîcheur. Le réflexe le plus courant pour se revivifier c’est manger des glaces !
Si ce geste plaisir semble tout à fait banal en cette saison, il peut pourtant avoir un impact sur la santé
Les spécialistes ne parlent pas des risques de diabète et d’obésité liés aux crèmes glacées, mais des intoxications alimentaires qu’elles peuvent provoquer.
Manger un plat qui a été recongelé
Quand un produit est congelé, les bactéries ne disparaissent pas mais se retrouvent très ralenties. Mais lors de la décongélation les bactéries se réveillent et se multiplient de façon exponentielle.
Recongelés puis décongelés le plus souvent les aliments seront très contaminés !
Pour certains cela ne sera pas suffisant pour provoquer une intoxication, pour d’autres si.
Dans tous les cas, il vaut mieux s’abstenir de recongeler un produit décongelé.
Vous avez recongelé et décongelé un plat sans être intoxiqué ?
Tant mieux pour vous !
Mais la re décongélation n’est pas forcément dangereuse pour tous. Mais évitez de recommencer !
Il suffit juste que vous soyez fatigué et affaibli pour être intoxiqué une autre fois.
Il n’est pas recommandé de congeler et de décongeler les aliments à répétition non seulement parce que ce cycle cause des intoxications mais aussi parce que cela peut diminuer la qualité des aliments et leur saveur.
Mais ce n’est pas le seul danger : plonger une cuillère usagée dans un pot de glace favoriserait aussi les intoxications alimentaires.
Pour écarter tout risque il faut suivre ces conseils de base :
- Lavez-vous soigneusement les mains,
- Surveillez la température de vos aliments
- Assurez-vous de ne pas les exposer trop longtemps à la chaleur.
Lors d’un achat en grande surface, Un plat surgelé doit être toujours être acheté en dernier. Décongelé il doit être mangé au plus vite sans être recongelé
Les aliments qu’il ne faut jamais recongeler
- Le poisson
- Les fruits de mer
La faute aux fabricants ? Oui, lorsque les contrôles sanitaires laissent à désirer, mais pas toujours : les consommateurs peuvent également être responsables de ces intoxications alimentaires.
