Ä Détecter et identifier les microorganismes pathogènes, par exemple :
- Listeria monocytogenes,
- Salmonella,
- Legionella
- Escherichia coli
- Clostridium perfringens,
- Bacillus cereus,
- Pseudomonas aeroginosa
Ä Mettre en évidence les microorganismesindicateurs d’hygiène, de pathogènes ou de qualité process,par exemple :
- entérobactéries,
- coliformes,
- staphylocoques,
- anaérobies sulfito-réducteurs,
- bactéries lactiques,
- levures et moisissures, etc.
- PREVENTION DES CONTAMINATIONS CROISEES POTENTIELLES : Par le contrôle de l’atmosphère, des eaux de lavage, de l’efficacité du plan de nettoyage et de désinfection des chambres froides, du matériel et des surfaces en contact avec les aliments.
- ANALYSES DE STABILITE Microbiologique (Tests de stabilité, les Indicateurs d’altération : (ABVT, Indice d’acide, de peroxyde…)
- VALIDATION DE DLC SUR PRODUITS FRAIS ET SEMI-CONSERVES :(Selon un protocole établi avec votre service de développement)
Les analyses touchant la sécurité sous l’angle chimique ont pour but de détecter les altérations d’ordre chimique, et les quantifier à des doses infimes, la présence de contaminants minéraux (métaux lourds) ou organiques.
les missions essentielles sont le contrôle physique des produits ( analyse sensorielle , Brix , indice de réfraction , humidité , matière volatiles , acidité , % pulpe,% fruit, degré alcoolique, les acides gras, ,Solubilité, les indices( d’acide, d’iode, de saponification, de l’insaponifiable),amidon
Les métaux lourds, tels que le mercure, le cadmium, l’arsenic, le plomb, l’aluminium, sont présents dans la chaîne alimentaire et l’environnement de l’état de trace jusqu’à des concentrations plus importantes. Ils sont considérés par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) comme figurant parmi les polluants les plus dangereux
Sabrinnel propose une gamme très étendue d’analyses de contaminants chimiques dans la chaîne alimentaire : Ces analyses sont réalisées sur des matrices variées de façon à vérifier le niveau de contamination l’ensemble des produits destinés à l’alimentation de l’homme.
Sabrinnel est fort d’une longue expérience dans la recherche de métaux lourds dont les effets indésirables, voire pathogènes
Nous vous proposons des analyses de métaux lourds dans différentes matrices à la fois sur des aliments destinés à l’homme (produits de la pêche, crustacés, produits laitiers). Cette recherche constitue un complément important en terme de diagnostic des pathologies en élevage mais aussi en prévention, de façon à fournir une alimentation de qualité à l’homme ou aux animaux.